Приправа для ребрышек с ароматом дымка, 25г

CS00001065
CYKORIA
CYKORIA
Польша
2 года
Стоимость
34 р.
Товар в наличии
Описание
Состав и характеристики
Отзывы
Вопросы и ответы

Перед публикацией отзывы проходят модерацию

Отзывов нет

Специи и пряности (перец красный сладкий, кориандр, майоран, лавровый лист, имбирь, чили) соль, сушеные овощи (чеснок, лук),пшеничная мука, томатный порошок, сахар, ароматизаторы идентичные натуральным (жареного мяса, дыма), регулятор кислотности: лимонная кислота.

Сочные свиные ребрышки под соусом

Сочные свиные ребрышки под  соусом — просто объедение!

До недавнего времени в мыслях и не было готовить свиные ребрышки. По непонятным причинам они получались суховатыми и малопривлекательными. Следовательно, я перестала даже покупать эту часть свининой туши. Но увидев интересный рецепт, снова воодушевилась на приготовление. Получилось необычно и божественно вкусно. Семья просила добавки. И теперь практически каждые выходные мы все вместе колдуем над приготовлением каре.

Что важно для сочности?

Разумеется, чтобы блюдо получилось сочным, нужно купить свежее мясо и правильно поддать его термической обработке. Немаловажную роль для сочности и пикантных вкусовых качеств играют специи и достаточное количество соли. К свиным ребрышкам лучше подбирать специальную приправу. Я выбрала CYKORIA «Для свиных ребрышек с ароматом дымка». Ее натуральный состав и идеально подобранное сочетание специй, в который входит красный перец, делают блюдо ароматным и изысканным. Получается так, как будто вы готовили барбекю на природе.

Существует еще несколько важных моментов в приготовлении каре:

  •  при выборе продукта смотрите на цвет и жир — мясо должно быть розоватым, а жировые прожилки обязательно белыми;
  •  ребрышки нужно замочить в холодной воде как минимум на час;  
  •  часть тушки очищают от плев;
  •  используют минимальное количество масла, в идеале жарят в собственном соку.

Следует заметить, что блюдо охлажденным не едят. Подавать ребрышки к столу желательно сразу же после приготовления.

Ингредиенты для ребрышек

Вам понадобится:

  •  1 кг свиных ребрышек;
  •  приправа CYKORIA «Для ребрышек с ароматом дымка»;
  •  4 ст. л. жидкого меда;
  •  4 ст. л. густого кетчупа;
  •  1 ст. л. винного уксуса;
  •  соль по вкусу;
  •  1 ч. л. растительного масла.

Как правило, ребрышки из любого мяса хорошо оттеняются красным перцем. В нашем случае его использовать не стоит, поскольку в приправе CYKORIA уже присутствует эта специя в достаточном количестве.

Приготовление

Готовить блюдо абсолютно не сложно. Руководствуйтесь моими рекомендациями:

  1. Перед вымакиванием ребрышки отделяются от основной части мяса. Положите кусочек мякотью вниз и аккуратно пройдитесь ножом под ребрами, отступив несколько сантиметров (сплошные кости нам не нужны). Также можно купить уже отделенные косточки с мякотью.
  2. Устраните плевки и излишек сала и отправьте мясо на час в воду.
  3. После того, как ребрышки немного отмокнут, присыпьте их солью и приправой CYKORIA.
  4. Теперь поместите ребрышки в глубокую форму для запекания и сверху закройте фольгой, ведь нам нужно, чтобы они подрумянились в собственном соку. Отправьте мясо в разогретую до 150 градусов духовку на 2 часа. Готовность блюда проверяется его мягкостью — проткните вилкой мякоть и выясните насколько легко мясо отходит от кости.
  5. Достав ребра из духовки слейте остаток жира и переложите их в другую емкость для запекания мякотью вверх.
  6. Приготовьте маринад на основе кетчупа, уксуса, меда, соли и растительного масла. Введите в полученную смесь щепотку приправы Сикория для ребрышек. Смажьте маринадом верхнюю часть кусочков.
  7. Разогрейте духовку в режиме гриль до 220 градусов. Если такой режим отсутствует, используйте привычный вам стандарт.
  8. Поставьте ребрышки тушиться на небольшое время, 5-7 минут максимум. Нам нужно, чтобы блюдо слегка подрумянилось, приобрело аппетитную корочку и не пересушилось.

Пока ребрышки доходят в духовке, займемся приготовлением соуса.

Готовим соус

Для этого вам понадобится:

  •  3 ст. л. кетчупа;
  •  2 ст. л. горчицы;
  •  1 ст. л. меда;
  •  1 луковица;
  •  ½ болгарского перца;
  •  специи Сикория к ребрышкам;
  •  ½  ч. л.  соевого соуса;
  •  1 луковица;
  •  соль по вкусу.

Для приготовления классического соуса, идеально подходящего к свинине, необходимо:

  1. Запечь болгарский перец в духовке, очистить от кожуры и нарезать ломтиками. Я это делаю параллельно с первым этапом приготовления мяса.                                                                                                                                                                                      
  2. Обжарить одну луковицу. Нарезка не имеет значения, поскольку соус будет перебиваться в блендере.
  3. Соединить кетчуп, мед, лук, соевый соус.
  4. Добавить соль и специи Сикория.
  5. Перебить полученную массу в блендере.
  6. После того, как соус станет однородным, отправить нарезанный запеченный перец.

Свиные ребрышки подаются горячими, сразу же после выемки из духового шкафа. Перед подачей они разрезаются на порции вдоль кости и обильно поливаются приготовленным соусом.

Приятного аппетита!

11.01.2019