Семейный рецепт любимого творожного пирога, который подойдет и для большого торжества, и для того, чтобы порадовать семью в выходной день. Нежнейшая творожная начинка в обрамлении рассыпчатого песочного теста!

 

Ингредиенты:

для теста:

Мука – 400 гр.

Сахар – 180 гр.

Сливочное масло – 250 гр.

 

для начинки:

Яйца – 4 шт.

Сахара – 280 гр.

Творог – 1 кг.

Ванильный сахар Cykoria – 2 ч.л.

Бумага для выпечки

 

Приготовление:

  1. В большой миске смешать муку и сахар для теста, холодное сливочное масло нарезать кубиками и тщательно вымесить тесто-крошку. Можно использовать кухонный комбайн, тогда масло не успеет растаять, либо работать руками, но быстро.
  2. По форме, застеленной пекарской бумагой, равномерно распределить половину теста, вторую половину оставив для верха. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 мин до легкой румяности.
  3. В это время подготовить творожную начинку. Смешать яйца с сахаром и ванильным сахаром, слегка взбить. Добавить 1 кг. творога. Лучше выбирать творог однородной текстуры, без комочков и не слишком жидкий. Идеально подходит творог в бумажной пачке 7-9% жирности. Взбить до однородной массы творожную смесь.
  4. Когда нижний слой песочной крошки станет слегка золотистым, достать из духовки и выложить творожную начинку, распределив равномерно лопаткой. Сверху присыпать оставшимся тестом.

Выпекать до готовности еще 30 мин при температуре 180 градусов. До уверенно румяного цвета. Резать и подавать удобнее в охлажденном виде.