Еще один вариант, как нескучно приготовить овощи. Драники или овощные оладушки из картофеля с кабачком. Могут стать легким гарниром или самостоятельным блюдом.

Ингредиенты:

Картофель – 2 шт.
Кабачок – 1 шт.
Яйца – 2 шт.
Овсянка мелкого помола – 6 ст.л.
Мука пшеничная – 2 ст.л.
Сухой чеснок Cykoria, карри Cykoria, соль - по вкусу
Масло для жарки (по необходимости)


Приготовление:

  1. Очищенные картофель и кабачок натереть на крупной тёрке и хорошо посолить. Оставить на 15 мин, чтобы овощи дали сок.
  2. Тем временем смешать овсянку, муку и яйца, добавить специи по вкусу: сухой чеснок и карри, немного соли. Дать немного постоять, чтобы овсянка набухла. Тем временем отжать хорошенько кабачки и картошку руками, чтобы слить выделившуюся жидкость.
  3. Смешать овощи с овсяной смесью и тщательно перемешать. Желательно жарить драники на сухой сковороде, но если нет подходящей сковороды с антипригарным покрытием, то добавить каплю масла. Обжаривать с каждой стороны по 5 мин на среднем огне до готовности.
  4. Подавать горячими со сметаной.