Один из вариантов на случай, если гости на пороге. Готовое слоёное тесто всегда выручает в таких случаях. Этот пирог лучше подавать горячим, поэтому заранее его готовить его и не нужно. На подготовку уйдет буквально 5 минут, а пирог получается сытным и вкусным, с ароматом Италии.

 

Ингредиенты:

Баклажаны – 2 шт. средних

Моцарелла для пиццы – 250 гр.

Яйцо – 1 шт.

Слоёное тесто – 1 пласт

Мука – горсть

Приправа травы итальянской кухни – 1 ст.л.

Соль – щепоть

Масло для жарки

Оливковое масло 2 ст.л.

Бумага для выпечка

Свежий базилик для подачи – 2 веточки

 

Приготовление:

1. Баклажаны нарезать довольно толстыми колечками, чуть меньше 1 см. Обжарить на растительном масле до мягкости. При жарке баклажанов с маслом нужно быть осторожнее, т.к. баклажаны его отлично впитывают, так что при необходимости добавлять масло нужно потихоньку, иначе масла будет слишком много.

2. Моцареллу для пиццы нарезать ломтиками потоньше.

3. Заранее размороженное тесто раскатать, добавив горсть муки. Надсечь острым ножом край теста по периметру квадрата, отступив 1,5-2 см.

4. На тесто разложить обжаренные баклажаны, поверх – ломтики моцареллы. Присыпать приправой травы итальянской кухни и солью. Сбрызнуть оливковым маслом.

5. Края теста смазать взбитым яйцом и отправить в духовку, разогретую до 220 гр., примерно на 20 мин до румяных краешков. Подавать горячим, присыпав свежим базиликом.