Выпечка, знакомая каждому с детства. Приятный сладковатый вкус, плотная и при этом рассыпчатая текстура и, конечно, традиционная форма с сеткой клеточек – вот что отличает ржаные лепешки. Готовятся они очень просто, выпекаются быстро, так что можно порадовать семью ароматом свежего хлеба с самого утра, приготовив их к завтраку в выходной день.

 

Ингредиенты:

Яйца – 2 шт.

Сахар – 3 ст.л.

Сливочное масло – 70 гр.

Сметана – 2 ст.л.

Соль – 1 ч.л.

Разрыхлитель теста – 1 ч.л.

Ржаная мука – 250 гр. (2 стакана)

Бумага для выпечки

 

Приготовление:

1. Два яйца взбить венчиком с 3 ст.л. сахара, добавить растопленное сливочное масло, сметану, соль, разрыхлитель, снова взбить венчиком. Добавить 250 гр. ржаной муки и руками замесить довольно густое плотное тесто. Вымесить тщательно.

2. Присыпать доску мукой и скатать тесто в ровную колбасу. Разделить пополам, каждую часть наметить и нарезать на пять равных частей. Всего получится 10 шт. Каждый ломтик расплющить в лепешку и надсечь сеточкой. Работать ножом нужно аккуратно, чтобы не прорезать до конца, а только надсечь. Если тесто липнет к ножу, присыпьте его мукой.

3. На противень, выстеленный пергаментом, разложить на расстоянии друг от друга лепешки. Смазать взбитым яйцом верх и бока. Выпекать около 20 мин при температуре 200 гр. Следите за процессом, чтобы не пересушить, выпекать нужно до легкой румяности. Такие лепешки прекрасны теплыми, но и неплохо хранятся, так что останутся свежими еще несколько дней.